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天然真鯛のカルパッチョ
知人の久保ッチが 新潟で日本海産の真鯛を釣ってきました。

すっごくきれいな目の色と しまった体つき 

これはやっぱりカルパッチョでしょう。

フレッシュハーブのソースで今日は 召し上がれます。

たくさん無いから ブログ見た方限定ですね。




posted by: Bistrot La CUCINA | Menu | 10:28 | comments(0) | - | - | - |
そんなことも あったような。
連休中は 地方から東京にいらっしゃる方も多いですね。

ランチに一人でお見えになった方

「今日は 少し涼しくていいですねー。」

「そうですか?暑いと思っていました。ボク 札幌からなんですよ。」

「ああ それでは 暑いですねー」

なんて ちょっとお話していたら 

数年前に上京なさった時
時間がよくわからなくて ご後注文なさってから
飛行機の時間が気になり ギリギリということがわかり

私が 「お代はいいですから 早くいらしてください」と言ったそうです。
    (何となくしか記憶にないのですが・・・)

そんなこともあったのねー。

彼は 上京なさる度にいらして下さっています。

ありがたいですね。





posted by: Bistrot La CUCINA | マダムのひとり言 | 14:22 | comments(0) | - | - | - |
待ちに待った日
当店に ずーと長いこといらしてくださっているH氏の息子さんのS君。
BISTROT LA CUCINAと同じく昨年20歳。

小学校にあがるか どうかのころより いらしてくださっていて
だんだんかっこ良くなって成長していく姿を 拝見していますが

以前より 彼女ができたら 真っ先に連れてくること。と約束していました。

そろそろかなーと思っていましたが
ついにその日が。。。

二人でいらっしゃって こっそり遠くの席でご両親が見ている?
なんて 話もありましたが
結局は S君のBIRTHDAY を祝う4人でのお食事会になりました。

店のスタッフも 朝から そわそわ・・・

お母さんは 少し遅れていらっしゃったので
最初は H氏とS君そして 彼女の3人がいらっしゃったのですが
 
「こんばんわー !!」と入っていらした3人の満面の笑顔は 

とても初めて会ったとは思えないほど
息のあっていることといったら・・・

とってもかわいい彼女。
なんだか こちらも そわそわ・・・覗きにいってばかり・・・

待ちに待った その日が ついにやってきました。

かわいい息子の彼女に初めて会ったお母さんの気分でした。
posted by: Bistrot La CUCINA | マダムのひとり言 | 13:33 | comments(0) | - | - | - |
クッチーナ風モンブラン
DVC00379.jpg        

栗の季節 デザートはやっぱり モンブランですね。

クッチーナスタイルは スポンジ使っていません。

茹でた栗のペースト をベースにしてますが
口に含むとまず サクットと感。 (このサクット感はなんでしょう?)
そして 濃厚な栗の味わいをジェラートのまろやかさが
絶妙に助けています。
  
posted by: Bistrot La CUCINA | Menu | 12:57 | comments(0) | - | - | - |
DVC00376.jpg
まだまだ暑いですが やっと秋らしい食材が入荷して来ましたね。
まずは 栗。
デザートのクッチーナ風モンブランに変身します。
posted by: Bistrot La CUCINA | - | 18:32 | comments(0) | - | - | - |
感動を一緒に
先日ご案内した
世界に名だたるサルデニア島のワイナリーCANTINA ARGIOLASからの
新着の白ワインISELIS 2010

昨夜 当店に長年いらしてくださっているM氏
体調の悪い中も 興味があるからと いらしてくださって めしあがっていただけました。

ワイン大好き 色々な知識もたくさんあり
いつも 正直なコメントをたくさん頂いている方です。

召し上がる前に 「本当におもしろいのー?」

「はい!もちろん。おもしろいワインですよ。」

まず グラスに注いで 

「充分に香りをかいでくださいね。」
 
「マスカットを思わせる甘ーい香り。甘いけど すっごくきれいな香りですね」

そして  口に含んでいただくと・・・

「わー香りからは 想像出来ないドライで 落ち着いた味わい。
今までに飲んだ事の無い とっても存在感のある味わい」

「ねー 感動的でしょう?」

「うー納得。香りと味わいのギャップ。そして おいしい。
これは おもしろい。単純においしいでは無く おもしろい」
 
だから 是非 一度飲んでいただきたい味ってもうしあげたでしょう?
 

9/4(日) まで 召し上がれますヨ。

 
posted by: Bistrot La CUCINA | イベント情報 | 12:19 | comments(0) | - | - | - |